Ingredientes
- 100g manteiga amolecida
- 80ml xarope de ácer
- 200g farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
Preparação
- Cremar a manteiga com o xarope de ácer.
- Adicionar o ovo e misturar bem.
- Incorporar a farinha e o sal até formar uma massa.
- Modelar pequenos discos e assar até dourarem levemente.
Conversão e argumentos
Edulcorante original (versão clássica): 100g de açúcar refinado
Conversão utilizada: Substituir 100g de açúcar por 80ml de xarope; reduzir líquidos da massa; forno a 165°C.
Por que xarope de bordo do Quebec: Aproveita os minerais do xarope do Québec para uma textura mais rica.
Regra geral: 1 chávena (250 ml) de açúcar ≈ 3/4 chávena (180 ml) de xarope de bordo; reduzir líquidos 45–60 ml por chávena de xarope e baixar o forno 15 °C. Calculadora de substituição →