Mixologie à l'érable
Le sirop d'érable en mixologie : sirops, cocktails, techniques et dosages.
Initiation à l'érable
De la sève au sirop : production, classes de couleur, produits et chiffres clés.
Innovation avec l'érable
Dérivés de l'érable et formulation agroalimentaire : sucre, flocons, eau d'érable.
Exploration culinaire
Techniques, cuissons, accords et stades du sirop en cuisine.
Recettes à l'érable
Banque de recettes au sirop d'érable du Québec, avec détail de conversion.