Ahorn-Mixologie

Ahornsirup in der Mixologie: Sirupe, Cocktails, Techniken und Dosierungen.

Einführung in den Ahorn

Vom Saft zum Sirup: Produktion, Farbklassen, Produkte und Kennzahlen.

Innovation mit Ahorn

Ahornfolgeprodukte und Lebensmittelentwicklung: Zucker, Flocken, Ahornwasser.

Kulinarische Erkundung

Techniken, Garstufen, Pairings und Sirupstadien in der Küche.

Ahornrezepte

Rezeptsammlung mit Ahornsirup aus Québec, inkl. Umrechnung.