Mixologie à l'érable

Le sirop d'érable en mixologie : sirops, cocktails, techniques et dosages.

Initiation à l'érable

De la sève au sirop : production, classes de couleur, produits et chiffres clés.

Innovation avec l'érable

Dérivés de l'érable et formulation agroalimentaire : sucre, flocons, eau d'érable.

Exploration culinaire

Techniques, cuissons, accords et stades du sirop en cuisine.

Recettes à l'érable

Banque de recettes au sirop d'érable du Québec, avec détail de conversion.